В православии 4 многодневных поста. Самые жесткие — Великий и Успенский. Во время этих постов первые и последние два дня вообще положено голодать, хотя такие строгие правила установлены только для монахов. Еще два поста: Петров и Рождественский — гораздо мягче. Во время этих постов по субботам и воскресеньям разрешается есть даже рыбу. Удивительно, но в России к постам относятся не так строго, как, например, в Греции и Сербии. В этих странах во время поста вся еда готовится на воде, в то время как в России-матушке в кашку можно и маслице добавить. Естественно, только постное. Продукты, которые запрещены во время любого поста, — это прежде всего мясо животных, птицы и рыбы. Если посмотреть с точки зрения этики, употребляя пищу животного происхождения, мы едим себе подобных. Ведь говядина, свинина, баранина — это мясо высокоорганизованных животных. В ветхозаветном повествовании сказано, что в жизни до грехопадения, в земном раю люди не ели зверей, потому что первозданная природа не знала самоуничтожения. Даже если для кого-то это и сказки, идея райской жизни правильная, прежде всего потому, что гуманная. В пост также нельзя есть сыр, молочные продукты, яйца и, между прочим, макароны, потому что в них добавляют яичный желток. Кстати, очень несладко приходится сладкоежкам, которые решили попоститься. Ведь помимо пирожных и булочек, нельзя лакомиться даже шоколадом, так как в нем содержится сливочное масло. Табу и на жвачки. В них есть желатин животного происхождения. Но сластены могут заменить конфеты и печенье на полезный и вкусный мед!
Факт
Рождественский пост — последний многодневный пост в году (40 дней). Этот пост готовит верующих к празднованию Рождества Христова и является освящением последней части года. Рождественский пост также называют Филипповым, в честь памяти святого апостола Филиппа. Раньше Рождественский пост длился всего 7 дней. Однако в 1166 году решением патриарха Луки Хрисоверга и византийского императора Мануила пост продлили до 40 дней.
Самый строгий пост — Великий. Есть две версии, почему церковь установила жесткий Великий пост именно весной. Первая версия — православная. После крещения Иисус Христос удалился в пустыню и там 40 дней постился. Вторая версия — мирская. Люди раньше жили в основном за счет подсобного хозяйства, и в конце зимы — начале весны у них заканчивались съестные запасы. Таким образом,скудное питание и даже голодание было в какой-то степени оправданно.
ЩИ ДА КАША — ПИЩА НАША!
Только щи, борщ, да и другие супы должны быть сугубо вегетарианскими. Кстати, можно похлебать чудных щец из квашеной капусты, употребление которой, между прочим, является профилактикой рака. Еще во время поста можно есть картошку, орехи, ягоды, грибы, черный хлеб грубого помола, овощи и фрукты. Хотя фрукты, конечно, в наших широтах не очень, особенно в зимнее время года. Дело в том, что христианство к нам пришло с юга, там-то с фруктами попроще было, а наш мужик в основном корнеплоды потреблял: свеклу, морковку да лук. А еще его спасали каши: гречневая, гороховая, овсяная, тыквенная. В пост можно приготовить любую, даже незаслуженно позабытую кашу из репы. Кстати, если уж каша в чистом виде кажется вам какой-то скучной, приготовьте гречку, например, с грибами, а перловку — с кабачками. И еще, во время Петрова и Рождественского постов возможны некоторые приятные исключения: рыбку, например, можно запить виноградным вином. Правда, такая роскошь позволена лишь в дни самых почитаемых святых. И количество выпитого спиртного, естественно, должно быть минимальным.
Если вы считаете, что постная пища скудна и невкусна, вывод один: вам обязательно нужно попоститься. Вот тогда-то вы поймете, сколько всяких гастрономических вкусностей можно отведать во время поста. Сейчас во многих кафе и ресторанах вам приготовят такое постное блюдо, что просто пальчики оближешь. Картофельные драники, фаршированный картофель с огурцами, зеленая фасоль с орехами, свекла тушеная с квашеной капустой — всего не перечислишь! Кстати, раньше в постные дни в Москве и во многих других городах закрывались все мясные лавки, и никто от этого не умер. Люди ели и нахваливали соленья да варенья. Удивительно, но сегодня даже фастфуды, стараясь соответствовать ситуации, стали формировать постное меню.
Что же касается научной точки зрения, то многие врачи давно называют пост грамотной и полезной диетой, ведь благодаря растительной пище и ее ограниченному количеству (в пост нельзя переедать) происходит очищение организма. Желудочно-кишечный тракт вам спасибо скажет за то, что вы его избавили хоть на какое-то время от тяжелого мяса, жирного масла и вредных чипсов. Естественно, нельзя бросаться из крайности в крайность. Если человек от истощения еле ноги передвигает, это не приведет ни к чему хорошему. Настоятель Свято-Симеоновского кафедрального собора Игорь Рысенко говорит по этому поводу: «Слишком строгие посты не приносят пользы даже монахам. Ограничивайте себя в пище настолько, насколько сможете. А если вы не удержались от соблазна и отведали запрещенные продукты, не корите себя».
ЗДРАВСТВУЙ, МОПОДОСТЬ!
К безоговорочным плюсам постной пищи можно отнести потерянные килограммы (это для тех, кто долго и безнадежно пытался похудеть), а еще возвращение молодости. И все ведь очень просто. Правильно сбалансированный стол, без вредных продуктов, улучшает не только фигуру, но еще и кожу, волосы и, конечно, самочувствие. А значит, энное количество лет долой! Однако если вы чувствуете, что вашему организму не хватает каких-то продуктов, скорее всего, это будут молочные продукты, спокойно вводите в рацион и молоко, и йогурт, и кефир. Что же касается мяса, и учеными, и врачами установлено, что без мясных продуктов человек может спокойно обходиться. Многие противники постной диеты считают, что ограничения в еде приносят организму вред. Так вот: пожилые, больные люди, беременные женщины и дети могут есть досыта и не придерживаться никакого поста. Относительно сладостей, которые так любят все дети, в этот период можно просто сократить количество конфет и жвачек. Поверьте, вашему чаду от этого хуже не будет. В общем, как ни крути, в посте гораздо больше плюсов, чем минусов. Как-никак эта диета проверена веками.
Безусловно, говорить о посте только с точки зрения физиологического очищения организма неправильно. Пост в первую очередь является духовной школой: люди учатся драгоценной добродетели — управлять своими желаниями. Поэтому пост прежде всего должен способствовать очищению духовному. И вот тут скептик скажет: «А это еще зачем? У меня и так все нормально». Нормально — и слава богу! Только ведь дело здесь совсем не в религиозности и набожности. Наверное, каждый согласится, что нужно хоть иногда наводить порядок в своем сознании, ведь у большинства из нас там совершеннейший кавардак, не в обиду будет сказано. Бесполезные мысли разбегаются как тараканы, и вместо того, чтобы находиться в состоянии гармонии, мы вечно злимся, обижаемся и нервничаем. И здесь-то, как ни странно, и может выручить пост. Каким образом? Да все предельно просто. Кто хоть раз сидел на диете, прекрасно знает, что после двух дней мучений, когда ваши глаза то и дело косятся на холодильник, а ноги сами предательски несут вас на кухню, после этих двух нескончаемых дней наступает чудесная легкость и, кстати, открываются новые творческие возможности. И это не выдумки! Проверено.
В общем, поститься или не поститься — это личное дело каждого, принуждение тут недопустимо. Но все-таки хотя бы один раз можно собрать волю в кулак и посидеть на постной диете. Организм обязательно скажет вам спасибо! Наградой станет хорошая физическая форма и самочувствие, а любая еда покажется просто волшебной после скромной постной еды — ведь все познается в сравнении.
ВНИМАНИЕ! Все рецепты даны для ознакомления. Перед применением проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!
